【雙面。尼基】

這鍋香麻辣的麻辣湯底是TB客戶張先生提供的試吃商品。
張先生的手藝是傳承老字號X記川味裡的大師傅，而X記川味大師傅是四川沙坪壩大師傅的嫡傳弟子。←好像武俠小說人物登場介紹......


火紅的麻辣鍋底，充滿花椒的香氣。
張先生非常自信掛保證的正宗四川口味，吃了隔天絕對不會拉肚子。


張先生提醒我們吃麻辣鍋一定要有肥牛肉跟黃金丸，才對味。
下班後我跟TB分兩路去採買晚上麻辣鍋的食材。豆皮一向是我吃火鍋的必備食材。


從冰箱挖出來的蘑菇意外地跟湯底很搭，後來吃火鍋，尤其是重口味的蒙古鍋或麻辣鍋，我會買一些菇纇先放進去湯底一起煮個半小時，吸飽湯汁的菇纇有菇的甜及湯頭的香，美味極了。蘑菇旁邊是超彈Q的讚岐烏龍麵，煮火鍋超入味又很有嚼勁，必備必備！


吃麻辣鍋一定要的科學麵。←之前還是我的最愛，現在輸給讚岐烏龍麵。


各式火鍋丸及餃類是TB的最愛，我只愛裡面的芋頭。


我的愛，大陸妹，吃火鍋必備！


沸騰中的麻辣鍋香味一直不斷的瀰漫在空氣中。
湯頭的辣度對我們有吃辣的人來說有點辣，香氣夠，吃完嘴巴會麻，卻不會辣的令人不適。

剛開始吃時會覺得味道似乎不夠，約半小時後發現湯頭味道非常好，食材也都非常入味。建議可以先丟一些食材進去煮半小時再食用，讓湯頭先燉煮，味道更好。
吃麻辣鍋等鍋底沸騰後、先將肉片(牛沙朗、牛霜降、梅花豬或羊肉片)以涮的方式食用，等肉片的油脂融入湯頭，再吃其他食材，這是張先生教我們的小撇步。


張先生的麻辣湯頭燙青菜超美味的！！青菜又脆又甜！！！看起來好像很油膩，吃起來卻是爽口的好滋味～一定要試試！
其實......會如此爽口是因為加了秘密武器→烏龍茶；麻辣鍋底+烏龍茶稀釋=去除油膩+增加香氣。這可是獨門祕技喔～張先生完全不藏私跟我們分享。

除了麻辣湯頭張先生還給了我們一罐辣油及一瓶日式醬油。除了樓下早餐店老闆娘私房辣油外，那個辣油完全榮登辣油控的我心目中第一名的寶座！好吃到每天盧小TB去跟張先生說：收我老婆為徒弟吧！她怕她以後吃不到這麼好吃的辣油怎麼瓣？！
辣油超香的！那陣子什麼都拿來沾，肉片啊，丸子啊，米血糕，就連青菜都拿來沾，哈哈哈！
辣油一定要另外專文再來介紹。

(張先生的麻辣湯底後來正式命名為園上園川香麻辣系列，目前有開始販賣湯底包囉～)